黑糖珍珠蛋挞
2018.12.24
公仔思乐冰
不用去台湾在家也可以轻松做出珍珠蛋挞啦！挞皮香脆、奶味浓郁、蛋香味足，刚出炉就俾小主干掉了五个。还有惊喜哦，就是除了表面铺了珍珠，蛋挞里也有珍珠！挞液是没放淡奶油的，口感清爽不腻又好吃！
料 主料
- 12个蛋挞皮
- 200g牛奶
- 2个鸡蛋
- 2勺子练奶
- 35g糖
- 150g珍珠
- 1000g水
- 10g黑糖浆
做
黑糖珍珠蛋挞
的做法
1
锅里放水，烧开后倒入珍珠煮15分钟；
15分钟后关火，盖上盖子焖15分钟
2
将珍珠放入凉开水里浸泡，这样珍珠更Q弹
3
倒掉凉开水，放入黑糖酱搅拌均匀
4
蛋挞皮室温回暖
5
开始做挞液：鸡蛋、牛奶、练奶、糖放盆里搅拌均匀
6
过筛2次
7
过筛了的混合液会变顺滑
8
最后再过筛到量杯里
9
所有准备就绪
10
放一勺子珍珠在蛋挞皮里
11
再倒入8成满的挞液
12
放入预热好的烤箱里，210度25分钟
13
烤制过程挞液会涨起，拿出后就自动变回平整的了
14
烤好拿出
15
放入一勺子黑糖珍珠
16
挞皮香脆、奶味浓郁、蛋香味足
17
挞液是没放淡奶油的，口感清爽不腻又好吃！
小贴士
烤箱温度时间根据自家的自行调整
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