大智若愚（厨神）
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2019-12-10 04:49
油爆鱿鱼 [家常菜]
2018.12.23
这是一道鲁菜，鲜咸口味带着一点点奶香色泽搭配鲜明，下酒下饭老少结宜。
料 主料
- 300g鱿鱼一条
- 50g红柿子椒
- 50g黄柿子椒
- 50g甜豆
料 辅料
- 10蒜
- 3g盐
- 2g糖
- 10毫升牛奶
- 20毫升花生油
- 适量水淀粉
- 10毫升料酒
- 2g鸡粉
做
油爆鱿鱼
的做法
1
鱿鱼洗净去表面筋膜切花刀备用。
2
黄椒、红椒、洗净改刀切小块，甜豆去筋改刀备用。
3
打好花的鱿鱼汆水，捞出沥干水分备用。
4
锅里放油烧5成热下鱿鱼卷蒜茸煸炒淋料酒。
5
淋好料酒加牛奶、糖、盐、鸡粉快速翻炒。
6
勾芡撒蒜茸。
7
成品。
8
成品。
小贴士
要旺火快炒，要汁包主料。
打印本品做法
2
评论
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我要评论
刀工不错，做的挺精致的
2018-12-28 23:31
网友作品
别人做的油爆鱿鱼，已经有0道了！
