可可冰心面包
2018.12.22
尖角小荷
香醇美味又柔软细腻的可可餐包里加入细腻丝滑，绵柔而不甜腻的可可冰心奶油馅儿，双重浓郁可可的碰撞，好吃到爆哦！
料 主料
- 8份1、可可餐包
- 250克高筋面粉
- 15克可可粉
- 4克干酵母
- 5克奶粉
- 180克冰水
- 3克盐
- 25克白糖
- 20克黄油
料 辅料
- 8份2、可可冰心奶油馅儿
- 50克蛋黄液
- 20克玉米淀粉
- 3克可可粉
- 250克纯牛奶
- 60克Fluff棉花糖
- 30克黄油
- 150克淡奶油
- 3克可可粉（淡奶油)
做
可可冰心面包
的做法
1
1、首先制作可可餐包。把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里，先液体后粉类，干酵母最后再放，面包桶装入面包机中，启动和面功能。
2
2、待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。
3
3、和面功能结束后，面团达到完全扩展阶段。
4
4、盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中启动发酵功能。
5
5、发酵至2倍大。
6
6、取出轻轻按压排气。
7
7、分割成60克左右的面团，滚圆后有间距的码入烤盘中，等待二次发酵。
8
8、发酵好的面团，体积增大2倍，手指轻轻按压表面会缓慢回弹。
9
9、表面筛上一层薄薄的高粉。
10
10、放入烤箱中下层，150度上下火烘烤20分钟即可。
11
11、趁着烘烤面包的时候我们来制作可可冰心奶油馅儿。把玉米淀粉和可可粉过筛入碗中，倒入蛋黄液搅拌均匀。
12
12、奶锅中倒入牛奶，放入Fluff棉花糖。
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13、我用的是香草味的Fluff棉花糖，这款棉花糖来自美国， 首先它是无胆固醇、无脂肪、无反式脂肪，非常的健康，适合老人、孩子和爱美的女性朋友食用。然后它是半固体酱状，可以直接加热，操作起来更方便。最后用它来制作可可冰心奶油馅儿，口感更细腻丝滑，绵柔而不甜腻。
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14、边煮边搅拌，小火加热至沸腾。
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15、缓缓地倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
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16、把搅拌好的蛋奶糊倒入奶锅中，小火加热，要不停的搅拌防止糊锅。
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17、加热至蛋奶糊变得浓稠即可离火，趁热加入黄油搅拌至完全融化，棉花糖可可卡仕达酱就做好了。
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18、将棉花糖可可卡仕达酱倒入碗中，保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏备用。
19
19、淡奶油中加入可可粉打至有清晰的纹路。
20
20、把冷藏后的棉花糖可可卡仕达酱取出用打蛋器打顺滑。
21
21、分次加入可可奶油搅打均匀，可可冰心奶油馅儿就做好了。
22
22、裱花袋中装入泡芙裱花嘴，装入可可冰心奶油馅儿。
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23、裱花嘴45度倾斜插入可可餐包底部，360度转圈挤入可可冰心奶油馅儿。
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