圣诞鹿馒头
2018.12.21
糖小田yuan
圣诞系列~
料 主料
- 60克1.中筋面粉
- 1克酵母
- 30克清水
- 适量红曲米粉
- 20克2.中筋面粉
- 少许酵母
- 10克清水
- 适量3.奥利奥饼干碎
- 适量粉色食用色粉
- 适量橙色食用色粉
- 适量绿色食用色粉
- 适量巧克力膏
做
圣诞鹿馒头
的做法
1
准备食材
2
第一部分，红曲米粉与面粉混合均匀
3
酵母放入水中融化
4
把酵母水倒入面粉中
5
揉成非常非常非常光滑的面团盖保鲜膜备用
6
第二部分，酵母放入水中融化倒入面粉中
7
同样揉成非常光滑的面团
8
把白色面团分成4份，大小随意吧，总共30克面团(最后多出的可以制作成别的)，其中三块分别与粉色食用色粉，橙色食用色粉，奥利奥饼干碎末混合揉搓均匀
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把红曲米粉面团均分成4等份，可以制作4只小鹿
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取一个小面团，分出1~2克再分成2等份搓长条制作小鹿的手臂如图，另一块搓成圆锥形制作小鹿的身体
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粘少量的清水贴在小鹿的身体两边
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再取一个小面团，分出一个1克的小面团，把这个小面团按2:1:1分成三份搓圆，大点的捏成圆梯形
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把三个小面团粘少量清水贴在大面团上如图，分别制作出小鹿的鼻子和脸蛋
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粉色面团1克，白色面团0.5克，分别擀成椭圆形，重叠白色在上，把两头捏起如图
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从中间一分为二，制作出小鹿的耳朵
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取1克粉色面团搓成长条
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做成蝴蝶结形状
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橙色面团擀成厚度为1mm把薄饼，切出如图形状制作小鹿的脸部
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把头部和身体部分放在一起，把脸部面片贴在小鹿头部如图，可粘少量清水
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取奥利奥面团1克左右，制作出小鹿的两只角如图
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把制作好的面团分别粘少量的清水贴在小鹿的头部和身体部相应的位置
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依次做好，冷水下锅开小火5分钟后关火，把制作好的面团发酵20分钟(时间仅作参考具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可。)开大火，水开后再蒸15分钟，关火闷3分钟，即可(余下的面团可发挥想象力制作出别的自己喜欢的样子哈，我制作了一个花环和一个小美女)
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出锅后用巧克力膏画上眼睛和嘴巴即可
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成品图可爱的小鹿
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.面粉干湿度不同，用水量根据自己实际情况上下增减3~5克左右。 2.面团一定要揉到非常光滑，横切面无明显气孔。水可以换成牛奶。 3.可以制作出自己喜欢的其他形状。 4.密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可，建议尽快吃完噢。
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