圣诞千层蛋糕 [烘焙]
2018.12.20
莎糖家
圣诞节快到了，今年做个圣诞千层蛋糕。好吃又简单。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 190克低筋面粉
- 40克细砂糖
- 400克牛奶
- 40克黄油
- 15克可可粉
料 辅料
- 600克淡奶油
- 50克糖粉
- 2个草莓
- 若干插旗
做
圣诞千层蛋糕
的做法
1
首先准备好材料。
2
黄油隔水融化放一边备用。再将牛奶放入小锅中加热不用烧开。离火加入可可粉搅拌均匀无颗粒备用。
3
鸡蛋和糖放入阳晨打蛋盆中用手动打蛋器打匀。
4
把低筋面粉筛入蛋液中\"Z\"字形搅拌均匀。
5
加入融化好的黄油继续搅拌至均匀。
6
把之前做好的巧克力牛奶分次加入到面糊中，用手动打蛋器搅拌均匀后再加入下一次的巧克力牛奶（建议第一次先少加一点）。
7
面糊随着巧克力牛奶的加入逐渐变稀，最终状态与牛奶的状态差不多就可以了，做好的面糊如果有小气泡最好静置10-20分钟等气泡消失了再做，这样成品表面不会出现一个个小眼儿。
8
把阳晨24CM不粘锅放在燃气灶上开小火，取一勺面糊放在锅里。端起锅摇晃一圈使面糊均匀地平铺在锅底。
9
大概20-30秒左右一张千层皮就完成了，把做好的饼皮取出来再接着放入一勺面糊继续做下一张，做好的可以叠加在一起放到一个盘子里。
10
饼皮做好就是8寸的，如果追求完美的小伙伴可以用阳晨8寸的慕斯圈把饼皮些许多余的地方裁掉。
11
淡奶油一次性加入糖粉打至6分发的时候取出100克装进裱花袋里备用（做淋面）。剩下的继续打至9分发就可以了。
12
取一张饼皮放在阳晨裱花转台上，取适量淡奶油。
13
用抹刀将奶油抹匀，再放下一张。
14
都抹好之后转移到盘子上。
15
把之前装在裱花袋里的打到6分发的淡奶油挤在上面。
16
再放上草莓做的圣诞老人，摆件和插旗就完成了。
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成品图
18
成品图
小贴士
1.此配方可以做8寸的饼皮18张左右。 2.步骤4中搅拌稍微有些吃力，要耐心搅拌。 3.可可粉是法芙娜的，如果是其它品牌的克数适当调整。
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别人做的圣诞千层蛋糕，已经有0道了！
