小小邓
柔软的手撕包，模具也漂亮
2018-12-23 21:36
日式炼乳手撕包
2018.12.20
超级绵软，好吃到舔手指，直接手撕，简单粗暴，经典美味无需整形，Q弹有嚼劲，口感绝对不会让你失望的一款手撕包，浓浓的炼乳奶香味对小朋友是最大的诱惑，直接码进烤盘出来手撕着吃，每个面皮间裹着炼乳酱更是别有一番风味哦！
料 主料
- 200克高粉
- 135克牛奶
- 20克糖
- 15克炼乳
- 3克盐
料 辅料
- 3克酵母
- 20克黄油
- 炼乳酱材料
- 20克黄油
- 20克炼乳
做
日式炼乳手撕包
的做法
1
将牛奶，炼乳，酵母放入厨师机桶中
2
加入面粉，糖，盐，注意糖和盐需要对角放不能接触，开始启动揉面程序，低速成团，中速搅打
3
出现易破的厚膜准备加入黄油
4
加入软化好的黄油，开始继续揉面程序，同样低速成团，中速搅打
出现薄不易破的膜就可以啦
5
整理成光滑的面团放入碗中开始一发，26度发酵到手指戳孔洞口不回缩即可
6
整理成光滑的面团放入碗中开始一发，26度发酵到手指戳孔洞口不回缩即可
7
发酵完成后取出面团排气后慢慢擀成长方形
8
用刮板切成4等分
9
将黄油和炼乳混合均匀
10
4个面皮上均匀的刷上炼乳酱
11
将4份面皮堆叠起来
12
用刮刀切成8等分
13
横在放进阳晨6寸中空模中开始二发，36度湿度70%
14
发酵8分满取出再次刷一遍炼乳酱撒上杏仁片
15
放入预热好的烤箱180度20分钟上色加盖锡纸，出炉取出晾凉就可以啦！
16
成品图
17
成品图
18
成品图
19
成品图
20
成品图
21
成品图
小贴士
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
香浓的炼乳包，层层叠叠好滋味。
2018-12-22 07:49
网友作品
别人做的日式炼乳手撕包，已经有0道了！
