泣哥儿的小厨房
很有名的萝卜糕，还没自己做过
2018-12-23 10:15
广式萝卜糕
2018.12.20
广式早茶里面的萝卜糕深得我们家的喜欢……家里没有澄面了我直接用了土豆淀粉代替，也非常不错
我们喜欢吃腊肠所以我放了三根，一般2根即可
料 主料
- 700克白萝卜丝
- 3根广式腊肠
- 30克海米
- 230克三象米粉
- 80克土豆淀粉
- 500克水
料 辅料
- 8克盐
- 1勺蚝油
- 2克白胡椒粉
- 10克花生油
做
广式萝卜糕
的做法
1
白萝卜去皮擦丝，我这里擦完丝刚好700克
2
海米用清水浸泡10分钟，沥干水稍微切碎
3
广式腊肠切丁
4
大盆里加入米粉，土豆淀粉，盐
5
加入400克清水调成无颗粒的粉浆
6
8寸方形烤盘铺上锡纸备用
7
锅里加入花生油，倒入腊肠丁小火煸炒至透明出油
8
加入海米翻炒出香味
9
沥油盛出
10
锅里继续放入萝卜丝煸炒至微软
11
加入蚝油炒匀
12
加入剩下的100克清水，煮至沸腾
13
粉浆重新搅拌均匀，趁热倒入沸腾的萝卜丝，搅拌均匀
14
加入大部分的腊肠海米丁，加入白胡椒粉搅拌均匀
15
倒入蒸盘里，剩下的腊肠海米丁铺在表面
16
放入蒸锅里，中火蒸1个小时左右
17
蒸熟后取出晾凉
18
等凉透后脱模去掉锡纸
19
切片
20
开吃咯
小贴士
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