蓝胖子不素胖纸
这个节日好好的应个景，不错
2018-12-24 14:27
流心圣诞玛德琳蛋糕
2018.12.20
圣诞节的氛围越来越浓烈了，我也忍不住做起了圣诞主题的美食。红红绿绿是圣诞节的标配，所以这次的玛德琳也做成了红色和绿色，再加上巧克力点缀，模样还不赖。掰开一个，还是流心的哦。
料 主料
- 40g全蛋液（蛋糕糊）
- 40g低筋面粉（蛋糕糊）
- 35g黄油（蛋糕糊）
- 30gfluff棉花糖（蛋糕糊）
- 5g朗姆酒（蛋糕糊）
- 1g泡打粉（蛋糕糊）
- 4g65号抹茶粉（蛋糕糊）
- 20g热水（蛋糕糊）
- 1g红丝绒液（蛋糕糊）
料 辅料
- 16gfluff棉花糖（內馅）
- 50g白巧克力（装饰）
- 适量冻干草莓粉（装饰）
- 适量花生碎（装饰）
做
流心圣诞玛德琳蛋糕
的做法
1
抹茶粉加入热水，搅拌均匀。
2
黄油隔水加热到黄油融化，晾凉到室温备用。
3
鸡蛋打散，隔水加热到35℃左右。
4
我用是fluff的棉花糖，相比细砂糖，它可以增加蛋糕的湿润度，让蛋糕更加松软，同时吃起来也不是细砂糖的那种酣甜。
5
加入fluff棉花糖。
6
搅打均匀。
7
低筋面粉和泡打粉混匀。筛入蛋糕糊中，搅拌均匀。
8
加入黄油，搅拌均匀。
9
最后加入朗姆酒，拌匀即可。
10
.接着把蛋糕糊平均分成两份。一份加入红丝绒液，搅拌均匀。
11
另一份加入抹茶液，一样搅拌均匀。
12
做好的两种口味的蛋糕糊盖上保鲜膜，静置2个小时。
13
时间到了之后把蛋糕糊分别倒入裱花袋中，棉花糖也一样装进裱花袋。
14
先挤入一半的面糊到玛德琳模具中，震几下模具。
15
再挤入大约1g的棉花糖，记得不要贪心挤太多，不然烘烤的时候会爆出来。
16
.最后在棉花糖上面盖上蛋糕糊即可。轻轻磕几下，去除气泡。
17
送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤15分钟。.烤好的玛德琳蛋糕立刻脱模，放在晾网上晾凉。
18
接着来准备巧克力。白巧克力隔水加热到融化。
19
取一个玛德琳蛋糕，沾一下巧克力，再撒上冻干草莓碎或者花生碎。
20
超有节日氛围的玛德琳蛋糕就做好啦，还是流心的哦。
小贴士
1.泡打粉不可省略。 2.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱进行调节。
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网友作品
别人做的流心圣诞玛德琳蛋糕，已经有0道了！
