棉花糖版冻芝士蛋糕
2018.12.24
公仔思乐冰
此方的量可做一个6寸冻芝士蛋糕亦可做6个小慕斯模具蛋糕，棉花糖的加入更加让冻芝士的口感软滑柔顺
料 主料
- 200g奶油奶酪
- 180gFluff棉花糖
- 饼底
- 150g奥利奥碎
- 50g淡奶油
- 30gFluff棉花糖
- 淡奶油打发
- 400g淡奶油
- 40g糖
- 4g玫瑰海盐
做
棉花糖版冻芝士蛋糕
的做法
1
奥利奥饼干碎150g
2
加入50g淡奶油
3
30g棉花糖
4
搅拌均匀
5
奥利奥饼糊放入模具里三分一里压平（这个量可以做一个6寸的或小慕斯模具6个）
6
奶油奶酪200g室温软化
7
加入棉花糖180g，用的是美国产品Fluff涂抹型棉花糖，它不像普通棉花糖要先融化，它是很轻盈的膏体，甜度适中口感柔滑，在做甜品中添加让整个口感味道更加丰满！
8
隔水加热融化至顺滑，离火拿出搅拌均匀
9
淡奶油400g加入糖40、玫瑰海盐4g
10
电动打蛋器打发至八成状态
11
将打发好的淡奶油倒入奶油奶酪里混合均匀
12
混合糊倒入模具里，表面用刮刀抹平，放冰箱冷藏4小时
13
用热毛巾包着模具一会，再小心脱模
14
用奥利奥饼装饰一下
15
好吃颜值高
小贴士
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别人做的棉花糖版冻芝士蛋糕，已经有0道了！
