栗子树桩蛋糕
2018.12.19
刘大花
圣诞节就要到了，每年圣诞节都会给家人做各种各样的圣诞甜品点心，今年自然也不例外。树桩蛋糕是非常受欢迎的圣诞点心之一，今年做的树桩蛋糕在原材料上我采用了栗子和可可相结合的配方，既增加了营养又丰富了口感，而且简单易做，今年的圣诞节跟着我一起动手做起来吧，圣诞好“栗”抱回家！
料 主料
- 2-3片蛋糕片（6寸）
- 栗子带皮500克；黄油50克；白砂糖100克；水或牛奶适量栗子泥配方：
料 辅料
- 150克淡奶油
- 12克白砂糖
- 15克可可粉
- 适量防潮糖粉（装饰）
做
栗子树桩蛋糕
的做法
1
首先我们制作栗子泥，栗子去皮煮至熟烂。
2
加少量牛奶或水用破壁机或搅拌机搅成糊状，没有机器的就省略这步。
3
栗子碎加配方中的黄油、糖、水或牛奶在锅中炒制。
4
全程保持小火并不断搅拌防糊底，栗子泥会一点点变粘稠。
5
炒到全部材料融合，栗子成为顺滑泥状的时候停止，晾凉备用。
6
接下来我们制作栗子奶油泥，将100克淡奶油加9克糖加可可粉打至7分发即可。
7
然后和栗子泥混合均匀。
8
加3克糖打发剩下的淡奶油大概7、8分状态。
9
蛋糕片每层中间都抹上栗子奶油泥。
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接着将蛋糕片摞在一起。（图片上这个做的是4寸的，用蛋糕卷胚子裁剪的）
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将打发好的淡奶油涂抹在四周，然后再抹上栗子奶油泥，做出树桩模样。
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然后撒上防潮糖粉，摆上装饰大功告成！
13
成品
小贴士
1. 蛋糕片可以用戚风、海绵或是蛋糕卷胚子，做法我的主页都有食谱。 2. 栗子尽量去皮后再煮至熟烂或者用高压锅压烂，这样一碾就成泥了。
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