波点蛋糕卷 [烤箱]

2018.12.19

米汀Waiting

0评论 0收藏

很喜欢波点的甜品，星星点点似乎会让心情变得格外美好~用抹茶在蛋糕卷上点上清新的绿色波点，整个蛋糕卷也因此变得明亮起来~有时候，就是一点点的改变，就能让生活更美好~

料主料

料辅料

做

波点蛋糕卷

的做法

蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中

蛋黄中放入玉米油充分搅拌均匀

加入酸奶，充分搅拌均匀

筛入低筋面粉，切拌均匀

舀两勺面糊，加入抹茶粉搅拌均匀

蛋白打出鱼眼泡后加入三分之一糖

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可

取适量蛋白霜加入抹茶面糊中，切拌均匀

烤盘中铺上油布，将抹茶面糊装入裱花袋中，在油布上挤上波点，放入烤箱，160度中层上下火，烘烤1分钟定型后取出

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

将原味面糊距离烤盘20厘米左右倒入；用刮刀将面糊铺平，震出大气泡

剩余的抹茶面糊我又挤了一层波点

将烤盘放入烤箱，中层上下火，160度，20分钟左右熟透即可。烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热。将晾好的蛋糕片翻过来，抹上打发好的淡奶油

借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏定型后就可以切开啦

1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

打印本品做法

0 评论

我要评论

还没有评论哦，快去抢沙发吧~~

网友作品

别人做的波点蛋糕卷，已经有0道了！