僖儿
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2019-08-25 21:27
肉松小贝
2018.12.18
这是一款类似戚风蛋糕又比戚风蛋糕更绵软的蛋糕，原料里面的水分含量比戚风蛋糕要大，所以口感更绵软，夹馅是带点咸甜的千岛酱，酥脆的海苔肉松，特别适合给3岁以上的宝宝食用。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 40克色拉油
- 55克牛奶
- 65克细砂糖
- 3滴柠檬汁
料 辅料
- 150克海苔肉松
- 适量千岛酱
做
肉松小贝
的做法
1
色拉油和牛奶称好，搅拌至油和奶乳化，呈现乳白色。
2
磕入蛋黄。
3
筛入低筋面粉。
4
“Z”字型拌至无干粉。
5
细砂糖分三次加入蛋白内，打发至尖角为细小的弯钩，中性发泡。
6
先取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀，再全部倒入剩余的蛋白内，再次以同样手法混合均匀。
7
28x28方形烤盘垫上油纸，蛋糕糊倒入方盘内，用抹刀抹平表面，轻震几下，去掉气泡。
8
烤箱预热150度，上下火中层30分钟。
9
出炉后表面盖上一张油纸，倒扣脱模放凉。
10
蛋糕卷四边切整齐。
11
准备一个圆形切模。
12
切成9个圆形的蛋糕片。
13
取一片蛋糕片，对切成两片，抹上千岛酱。
14
将海苔肉松倒入一个平盘内，取一片有千岛酱的蛋糕片粘满肉松。
15
取另一片蛋糕片组合。
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成品
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成品
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成品
小贴士
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评论
评论
我要评论
好柔软的肉松小贝，不仅仅孩子们喜欢。
2018-12-20 19:02
好好吃，流口水了，棒
2018-12-20 18:14
完美
2018-12-20 17:37
网友作品
别人做的肉松小贝，已经有0道了！
