禾小荷
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2020-01-01 06:23
猪肉白菜饺子
2018.12.18
好吃不如饺子。
冬至是一年之中重要的节气，马上就到了。
饺子是中国人最喜欢的面食之一，也是传统。团圆的日子，重要的日子，都喜欢用饺子来表达内心的喜悦。
冬天里最喜欢的饺子馅当然是猪肉白菜的，甘甜鲜美的白菜和猪肉混合在一起的味道，鲜美的不得了。
这次的饺子用的是金龙鱼饺子粉，做饺子真的很赞，久煮不破皮，汤也很清澈。煮好的饺子透亮劲道，隐隐透着馅料的颜色，这才是饺子最美好的样子，好吃极了，也好看极了。
料 主料
- 500克金龙鱼饺子粉
- 300克清水
- 400克猪肉
- 600克白菜
- 100克韭菜
- 10克黑木耳
- 1棵大葱
- 1块姜
料 辅料
- 15毫升花生油
- 10毫升芝麻油
- 2大勺蚝油
- 20毫升生抽
- 1小勺五香粉
- 3克盐
做
猪肉白菜饺子
的做法
1
准备好食材。猪肉馅直接让卖肉的帮忙搅成肉泥，木耳提前泡发。
2
金龙鱼饺子粉加入到厨师机里，加入水。以前为了让饺子皮劲道，我都会加一些盐，这个粉完全没加盐，但擀好的饺子皮也很劲道。金龙鱼饺子粉，色泽自然，触感细腻，精选全球优麦，源自麦芯精华，专为饺子而生。
3
厨师机搅拌大约10分钟，揉成光滑的面团，非常细腻，醒发20分钟。
4
揉面的时候准备饺子馅。大白菜切成碎末，葱姜也切成末，泡发好的木耳也切成末。
5
猪肉馅、白菜末、木耳末、葱末和姜末一起混合，加入所有的调料混合均匀。
6
最后加入韭菜馅拌匀即可。
7
面团搓成长条，切成大小合适的面剂子。
8
撒上面粉，用手掌按扁，边缘薄中间厚。这个粉活的饺子面团，擀的时候不会回缩，
9
擀成边缘薄，中间略厚的面皮，看着很透亮，饺子皮还是薄一点好吃，金龙鱼饺子粉能擀的更薄点。
10
按照自己的习惯包成形色各异的饺子。我的原则是煮了不破皮，里面馅多多的就行。
11
全部包好，看着很好看。
12
锅里加水烧开，下入饺子煮熟，看着翻滚的饺子变胖就是熟了，水开后大约煮3分钟即可。
13
煮好的饺子饺子皮透亮，看着就很劲道好吃。
14
鲜美
15
皮薄馅大
小贴士
1、揉好的面团醒发一会，擀出来的饺子皮更劲道。 2、煮饺子时候，看到饺子变胖就是熟了，全程不用点冷水也可以的。
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网友作品
别人做的猪肉白菜饺子，已经有0道了！
