红薯吐司
2018.12.18
念心
红薯被誉为低脂减肥美食，尤其是冬天的红薯最好吃，红薯榨成泥，搭配在面粉中，一起做成吐司，也是特别美味的
料 主料
- 1颗红薯
- 260克高筋面粉
- 25克细砂糖
- 30克全蛋液
- 10克奶粉
- 3克酵母
- 120克水
- 20克黄油
料 辅料
- 1克盐
做
红薯吐司
的做法
1
红薯洗干净去皮切片，将红薯入蒸锅蒸熟
2
用筷子能将红薯片扎透即可
3
取100克蒸好的红薯，放入到东菱榨汁机内，加入80克水，启动电源将红薯榨成红薯泥
4
将榨好的红薯泥倒入面包机内，我用了160克的红薯泥
5
加入高筋面粉、奶粉、细砂糖、全蛋液跟酵母
6
面包机启动揉面程序，将材料揉成面团，一个揉面程序为10分钟，揉好的面团切下一小块，横切面几乎没有孔洞即可
7
加入盐跟黄油，继续启动揉面程序，将材料揉均匀
8
面团揉好后，切下一小块可以撑出薄透的手套膜
9
取下面包桶内的魔法刀，将面团揉至表面光滑，启动发酵程序发酵面团
10
48分钟后，面团发酵好，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹
11
将面团倒在揉面垫上，按压排气
12
之后将面团均分成3等份
13
将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
14
取一份松弛好的面团用擀面杖擀成长条，两边横着擀开，尽量将面团擀成长方形
15
之后将面片翻个面，将光滑的一面朝下，将两侧面片向中间对折
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用擀面杖轻轻将面片擀宽一些，面片成厚度均匀即可，一侧的边缘擀的薄一些
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将面片轻轻卷起，一边擀的薄一点，卷起的时候边缘能够很好的贴合在一起
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将卷好的面卷放入模具内，烤箱转至发酵键，放碗热水入烤箱二次发酵
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冬季室温低，面团发酵的时间也相对长一些，将面团发酵至8分满即可取出，预热烤箱180度
20
盖上吐司盒，入烤箱180度烤25分钟，出炉打开吐司盖子，将吐司倒出来降温，降至常温时，用锯齿刀将吐司切片
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成品图
小贴士
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别人做的红薯吐司，已经有0道了！
