麻辣水煮鱼
2018.12.18
果妈私房菜
好久没有吃鱼了！今天老公买了好大一条草鱼回来，连忙处理好，做鱼片做了一道麻辣水煮鱼，麻辣鲜香特别的开胃哦！把里面的配菜和鱼吃完，剩下的汤汁儿还可以加点水涮火锅吃呢！最适合现在寒冷的天气啦！喜欢的朋友赶紧来试试吧。
料 主料
- 半条草鱼
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 10个干辣椒
- 适量葱花
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1块火锅底料
- 2勺生抽
- 1勺蚝油
- 适量水
- 1勺盐
- 1勺鸡精
- 适量水淀粉
- 适量油
- 2勺花椒油
- 1勺太太乐鲜鸡汁
- 1把黄豆芽
- 1把小青菜
- 1块豆腐
做
麻辣水煮鱼
的做法
1
把配菜准备好：
小青菜清洗干净，黄豆芽清洗干净，豆腐打成条儿备用。
2
鱼片中加入玉米淀粉和适量的料酒拌匀腌制15分钟左右。
3
蒜瓣剥皮剁碎，干辣椒切成段儿，葱切成葱花备用。
4
锅烧热倒入适量的油，放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火煸炒出香味儿。
5
放入两勺生抽。
6
放入一勺蚝油。
7
加入适量的水烧开。
8
放入处理好的配菜。
9
加入一勺盐。
10
一勺鸡精。
11
煮2分钟。
12
把煮好的配菜捞出放在盘底。
13
放入腌制好的鱼片煮2分钟左右即可。
14
倒入水淀粉勾一个薄芡。
15
起锅前加入1勺太太乐鲜鸡汁儿即可。
16
把煮好的鱼倒在配菜上。
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倒入2勺花椒油，放入蒜瓣，干辣椒和葱花。
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淋入热油即可。
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成品图
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成品图
小贴士
配菜可以随自己喜好随意搭配哦。
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