菠萝小蛋糕
2018.12.18
绿茶的香味
把菠萝藏在蛋糕里保留了它的果香和水分一口咬下去，蛋糕香和菠萝甜交融，清新的口感很奇妙喔～
料 主料
- 100克黄油
- 80克白砂糖
- 2克盐
- 2个鸡蛋
- 几滴香草精
- 100克低筋面粉
- 26克杏仁粉
- 3克泡打粉
料 辅料
- 1个菠萝
- 120克淡奶油
- 10克白砂糖
做
菠萝小蛋糕
的做法
1
准备好材料，黄油软化用电动打蛋器搅打顺滑，加入白砂糖与盐，打发到颜色发白，体积膨大。
2
加入几滴香草精，分次加入蛋液，每加一次要全部吸收再加下次（防止油水分离）。
3
筛入低筋面粉，杏仁粉与泡打粉。
4
搅拌均匀，将面糊装入一次性裱花袋并剪小口。
5
处理菠萝片，鲜菠萝切厚片大约0.5，用切模切成模具大小的圆形，中间用裱花嘴刻出圆心。
6
在模具底部先挤一层面糊。
7
放入一片菠萝。
8
再挤一层面糊，用抹刀抹平表面。
9
放入预热好的烤箱，上下160度25分钟，表面上色均匀，用牙签插入蛋糕，牙签干净没面糊即可。
10
取出放在网架上晾凉。
11
淡奶油加糖打发装入裱花袋，把蛋糕表面鼓起部分切掉，在蛋糕四周挤一圈圆球。
12
放一片菠萝片。
13
再挤两圈。
14
中间再放一块菠萝，挤满。
15
撒糖粉装饰薄荷叶即可。
16
成品
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成品
小贴士
1黄油要充分打发。 2配方可做3个4寸。 3烘烤温度仅供参考，具体按自己烤箱温度调节。
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