蔓越梅吐司
2018.12.17
鱼儿AA567
这款吐司口感绵软，放了蔓越梅更好吃。
料 主料
- 250克中种材料：高粉
- 165克牛奶
- 3克酵母
料 辅料
- 15克主面团：牛奶
- 15克白糖
- 15克玉米油
- 3克盐
- 适量蔓越梅
做
蔓越梅吐司
的做法
1
中种材料放入面包机中
2
揉匀后室温发酵至2.5倍大（或者冰箱发酵16-17个小时后取出继续发酵至2.5倍大）
3
发酵完成后加入主面团材料揉至完全阶段
4
加入蔓越梅揉一分钟至二者混合均匀
5
松弛20分钟后分割成相等的三份揉圆
6
继续松弛10分钟，取一个面团擀成长舌状
7
两侧向上折起
8
自上而下卷起，收口处压薄捏紧
9
卷好
10
放入吐司盒中二次发酵
11
发至9分满，烤箱预热175度10分钟，入烤箱175度烤45分钟
12
取出晾至室温装袋保存
小贴士
1、面粉含水量不同，牛奶预留10-15克看面团的情况来添加 2、玉米油可以换成黄油 3、蔓越梅干可以换成葡萄干或者蓝莓干等其他干果脯 4、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力来调整 5、做出的面包吃不完要冷冻保存，不可冷藏。
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网友作品
别人做的蔓越梅吐司，已经有0道了！
