生抽金昌鱼
2018.12.17
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金昌鱼经过油煎后，放入姜丝煎出香味，放料酒蒸发掉，放入生抽，糖，适量清水烧至汤汁浓稠，淋入一勺醋，撒入葱花出锅，香喷喷的金昌鱼就做好了。
料 主料
- 350克金昌鱼
- 少许姜
- 少许葱
料 辅料
- 一小勺盐
- 一小勺糖
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 一勺醋
- 适量大豆油
做
生抽金昌鱼
的做法
1
金昌鱼刮去鱼鳞，去掉鱼肠洗净，表面划切数刀
2
金昌鱼里外抹匀盐腌制半小时
3
姜切丝
4
葱切葱花
5
热锅热油放入金昌鱼中火煎金黄
6
翻面再煎金黄
7
放入姜丝煎出香味
8
放入两勺料酒蒸发掉
9
放入两勺生抽
10
放入一小勺糖
11
放入有金昌鱼一半高度的清水中火烧至汤汁浓稠，中途翻个面
12
围着锅边放入一勺醋
13
撒入葱花
14
出锅盛盘
小贴士
热锅热油放入金昌鱼中火煎金黄，翻面再煎金黄，放入姜丝煎出香味，放入两勺料酒蒸发掉，放入两勺生抽，放入一小勺糖，放入有金昌鱼一半高度的清水中火烧至汤汁浓稠，中途翻个面围着锅边放入一勺醋，撒入葱花。
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