蒸黑米糕
2018.12.16
Lily
适合秋冬季的蒸蛋糕，好吃不上火
料 主料
- 70 g水
- 40g油
- 30g低筋面粉
- 80g黑米粉
- 4个鸡蛋
- 50g白糖
做
蒸黑米糕
的做法
1
准备好做黑米糕的材料
2
水,油,取10g白糖倒入盆中，手动打蛋器搅打均匀
3
蛋白和蛋黄分离，将蛋白装入一个无油无水的容器待用
4
蛋黄倒入水油盆中，搅散
5
黑米粉和低粉筛入蛋黄盆中
6
用翻拌的手法拌匀无干粉状
7
40g白糖分三次加入蛋白中打发到硬性
8
取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀，倒回蛋白中翻拌均匀
9
一定要翻拌以免消泡
10
盖上保鲜膜上锅蒸30分钟
11
出锅晾凉后脱模
12
好吃的蛋糕完成了
小贴士
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