蒜苗炒肉片 [家常菜]
2018.12.15
美乐猪
据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
料 主料
- 180克蒜苗
- 180克前腿肉
- 2瓣蒜头
- 1小勺玉米淀粉
料 辅料
- 适量盐
- 少许鸡精
- 少许酱油
做
蒜苗炒肉片
的做法
1
前腿肉切薄片。
2
放入碗中加入酱油，玉米淀粉和1勺食用油，用手抓匀备用。
3
蒜苗洗净切段备用。
4
蒜头切碎备用。
5
锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
6
下入肉片翻炒变色，下入蒜苗茎部不停翻炒。
7
炒至蒜茎微软，下入蒜苗叶。
8
调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
9
出锅装盘即可上桌享用。
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成品图。
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成品图。
小贴士
猪肉一定要选肉质鲜嫩的部位，成品口感才会嫩滑好吃。
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