娃娃早餐面
2018.12.15
糖小田yuan
西红柿打卤，手擀鸡蛋面~
冬天的早晨做一碗热气腾腾的面给家人吧~
料 主料
- 面条部分:
- 200克中筋面粉
- 50克鸡蛋液
- 50克清水
- 0.5克盐
- 汤汁部分:
- 200克西红柿
- 25克食用油
- 1克盐
- 10克生抽
- 5克葱
- 1000克清水
料 辅料
- 2个熟鸡蛋
- 适量韭菜
做
娃娃早餐面
的做法
1
准备食材一
2
盐加入面粉中搅拌均匀
3
加入鸡蛋液和清水
4
揉成面团，盖保鲜膜松弛20分钟
5
准备食材二，西红柿洗净切小丁(留出两片做装饰)，葱切葱花，韭菜切段
6
锅中倒油开小火
7
油温七成热放入葱花炒香
8
加入西红柿丁和生抽，翻炒至西红柿软烂
9
加入清水和盐，开大火
10
面团揉搓成光滑面团，可撒适量干面粉防粘
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用擀面杖擀成厚度为1~2mm左右的薄饼.对折再对折，中间可撒适量干面粉防粘
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切成宽度为2mm左右的面条，抖开
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水开后放入锅中盖锅盖煮开后打开锅盖再煮3分钟即可，关火放入韭菜即可(注意不要溢锅)
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盛碗，把熟鸡蛋和西红柿片做个自己喜欢的造型摆入，开吃吧
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成品图
小贴士
1.盐的用量根据自己口味添加。 2.初次擀面的小伙伴可以把面擀好后再制作汤汁。 3.还可以根据自己口味添加喜欢的蔬菜或者肉类。 4.面的用量是我和儿子两个人的早餐。根据自己家人实际添加即可，面与鸡蛋和水的比例是2:1，根据鸡蛋大小不同方子中水的用量和鸡蛋一共是100克。也可根据面粉干湿度适量增减哈。 5.建议一次吃完噢，煮过的面条不建议留到下一次。
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