酸奶小蛋糕
2018.12.14
nana
前几天做了酸奶，天太冷了，不想直接吃，就做了这个酸奶蛋糕
料 主料
- 3个鸡蛋
- 24克玉米油
- 60克低筋面粉
- 65克酸奶
- 50克白砂糖
做
酸奶小蛋糕
的做法
1
蛋黄加入10克白糖
2
搅拌均匀
3
加入玉米油，搅拌均匀
4
加入酸奶，搅拌均匀
5
加入低筋面粉，翻拌均匀，不能搅拌过度，以免起筋
6
翻拌至无颗粒
7
蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡，加入1/3白糖
8
打至粗泡消失，加入1/3白糖
9
搅打至细腻，加入最后1/3白糖
10
搅打至9分，提起打蛋头呈小三角形
11
取1/3蛋白加入蛋黄糊中
12
翻拌或切拌均匀
13
翻拌均匀的面糊加入蛋白中
14
用翻拌或者切拌的方式拌均匀
15
装入裱花袋
16
挤入蛋糕杯9分满
17
放入烤箱130度烤20分钟，转160度烤30分钟，出锅震一下热气
18
细腻不塌的酸奶蛋糕
小贴士
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