手撕肉松面包
2018.12.13
玲ling
做的时候一直担心不好吃，没想到出炉后是吃一口就停不下来的节奏
料 主料
- 250克高粉
- 50克低粉
- 15克奶粉
- 30克全蛋液
- 170克牛奶
- 30克糖
- 3克盐
- 3.5克酵母
- 30克黄油
料 辅料
- 适量肉松
- 适量沙拉酱
做
手撕肉松面包
的做法
1
主材料除黄油和盐按顺序放入厨师机桶，开一档搅成团
2
二档揉至粗膜时加入黄油和盐，继续二档
3
揉至可以拉出薄膜来，不需要手套膜
4
放温暖处进行一发
5
发酵至两倍大，手指戳洞不塌陷不回缩就可以了
6
排气后平均分成16份，盖保鲜膜松弛15分钟
7
8寸圆模垫好油纸，以免粘模，或者可以直接用不沾模具
8
取一份擀成圆形的薄片，抹上一层沙拉酱
9
再包裹上肉松
10
折叠回来呈半圆形
11
依次做好之后摆入模具中
12
烤箱放一碗温水，打开发酵功能进行二次发酵
13
发酵至2倍大时取出刷一层蛋液同时烤箱170度预热
14
再撒一些芝麻
15
放入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，上色满意后及时加盖锡纸
16
成品
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成品
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成品
小贴士
烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
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