可颂热狗
2018.12.12
念心
牛角热狗 新入手两盒科尔沁牛肉热狗肠，就想着，这么美味的牛肉香肠当然得搭配上美味的可松才会好吃，要知道科尔沁草原乃是内蒙东部地区土壤最肥沃的草原，也是蒙古族文化的发祥地。 草原上的牛羊肉，味道都特别的鲜美，我一直都特别喜欢，这款热狗肠，肉质细腻，口感Q弹多汁。
料 主料
- 145克高筋面粉
- 15克细砂糖
- 20克全蛋液
- 8克奶粉
- 75克牛奶
- 2克酵母
- 15克黄油
- 1克盐
- 60克裹酥用黄油
- 2根科尔沁牛肉肠
- 4片芝士片
料 辅料
- 适量番茄酱
- 适量苦菊
做
可颂热狗
的做法
1
面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、奶粉、跟酵母
2
加牛奶启动揉面程序揉成面团，揉好的面团切下一小块可以撑出厚一点的手套膜
3
加入黄油跟盐，继续启动揉面程序，将材料揉均匀
4
揉好的面团，切下一小块，可以撑出薄透的手套膜
5
揉面垫上撒适量的干粉，将揉好的面团擀成小号保鲜膜大小的长方形 ，包裹上油纸，装入保鲜袋入冰箱冷冻
6
将裹酥用黄油切薄片装入小号保鲜袋内，先用手捏软底部的黄油，将黄油捏满保鲜袋的两个角
7
之后对折保鲜袋，将黄油用擀面杖擀成均匀厚度的黄油片，之后入冰箱冷冻10分钟将黄片冻硬
8
冰箱取出冷冻的面片，检查一下面片的大小，大小不够保鲜袋的大小，可以用擀面杖再擀一下
9
冰箱取出冷冻的黄油片，用剪刀裁开保鲜袋，将黄油片放在面片中间
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将两侧的面片向中间对折，包裹上黄油片，封口处捏紧
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揉面垫上撒点干粉，将包裹好的面片收口朝下，用擀面杖轻轻擀成长条
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将面片的两头向中间对折，对接处叠在一起
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之后再对折，将面片叠成四折
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撒点干粉，将折叠好的面片再次擀成长条
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之后将面片折成三折
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多撒点干粉，将折叠好的面片擀成宽20厘米，长45厘米左右的长方形
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用尺子在面片上下长边处，每6厘米处，用刀压出痕迹
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之后用尺子按照痕迹，将面片裁成三角形
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裁好的面片，从宽的一头轻轻将面片卷起，卷的时候一定要轻，这样面团才会没有阻力的膨胀
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将卷好的面团室温发酵1个小时，家里室温19度，湿度65
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烤箱预热180度，将发酵好的面团入烤箱烤20分钟
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烘烤面包的时候，取出科尔沁牛肉肠
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将牛肉肠对切开，分成2半，也可以用整根香肠
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平底锅小火加热，放入科尔沁牛肉肠，煎至牛肉肠上色，煎牛肉肠的时候不用加油，牛肉肠煎的过程中会有牛油流出
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苦菊洗干净，滤干水份备用，不喜欢苦菊的也可以用生菜
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面包出炉降温，凉透后用锯齿刀将牛角包横切开
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装饰上苦菊，芝士片跟煎好的牛肉肠，淋上点番茄酱即可
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成品图
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成品图
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别人做的可颂热狗，已经有0道了！
