胸有成竹1966
好香啊，拌面夹馒头都好吃
2018-12-13 21:59
肉丁炸酱
2018.12.11
肉丁炸酱用的是甜面酱和黄豆酱两种酱混合做的。炸酱放在洁净的罐头瓶子里可保存半个月。 我们在煮好的面条里放入2勺炸好的炸酱，放上些白菜丝、黄瓜丝等蔬菜，拌着吃可香了，你们看吃炸酱面是不是很方便啊，那就动手做一些炸酱吧。
料 主料
- 500g甜面酱
- 200g黄豆酱
- 250g五花肉
料 辅料
- 各10g葱姜蒜
- 2粒八角
- 1个干辣椒
- 少许白胡椒粉
- 适量料酒
- 1勺白糖
做
肉丁炸酱
的做法
1
主要食材甜面酱和黄豆酱。
2
五花肉一块。 量的多少可随家人的喜好增减。
3
将五花肉切成肉粒，肉粒的大小随意。
我这次切的粒比较大，熬出酱的颗粒较大，如骰子般大小，很有质感，喜欢吃肉肉的人会很解馋。
4
葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。干辣椒和八角洗干净。
5
热锅放入约5勺左右的油，放入八角，小火煸炒出香味。
6
放入姜末蒜末，小火煸炒出香味。
7
放入葱花、干辣椒小火煸炒出香味。
8
放入肉粒。
9
滑炒肉粒至颜色变白色，放入少许的白胡椒粉，翻炒几下。
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放入500g的甜面酱。
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放入200g的黄豆酱。
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放入50g的料酒。 也可以用水代替。
13
大火将食材煮开，煮的时候要随时翻炒酱料，将酱料与油融合在一起，后改中小火熬制酱料30分钟左右。
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放入1勺的白糖，综合一下酱料的味道。
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放入白糖后改大火收汁，因为加了白糖很容易糊化，所以一定要用铲子不停的翻炒，翻炒约1分钟左右即可关火。
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颜色酱红透亮的炸酱做好了。
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成品图。
小贴士
无
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网友作品
别人做的肉丁炸酱，已经有0道了！
