抹茶吐司
2018.12.11
念心
抹茶吐司
抹茶带有淡淡的清香，一直就是我的独宠，用来做吐司味道也很不错，吐司就喜欢波纹的，阳晨金色吐司盒受热均匀，烘烤出来的吐司纹路清晰，上色也特别漂亮。
材料；高筋面粉250克，全蛋液40克，细砂糖40克，牛奶170克，抹茶粉10克，酵母3克，盐1克，黄油20克
料 主料
- 250克高筋面粉
- 40克全蛋液
- 40克细砂糖
- 170克牛奶
- 10克抹茶粉
- 3克酵母
- 20克黄油
料 辅料
- 1克盐
做
抹茶吐司
的做法
1
面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、抹茶粉跟酵母
2
加牛奶启动揉面程序，将材料揉成面团，揉好的面团切下一小块可以撑出厚一点的手套膜，有破口边缘呈锯齿状
3
加入盐跟黄油，继续启动揉面程序，将材料揉均匀
4
揉好的面团切下一小块可以撑出薄透有弹性的手套膜
5
将面团揉光滑，放入面包机内，开启发酵程序将面团发酵至两倍大
6
40分钟后，面团发酵好，手指沾点干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
7
将面团取出，倒在揉面垫上，用手掌轻轻按压排气
8
之后将面团均分成3等份
9
将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
10
取一份松弛好的面团，用擀面杖尽量擀成长方形，松弛好的面团擀的时候会有轻微的回弹，如果面团在擀的时候回弹很大，证明面团没松弛到位
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将擀好的面团翻个面，将光滑的一面朝下
12
将两侧的面片向中间对折
13
用擀面杖轻轻将面片宽一点，厚度均匀即可，其中一个边缘擀的薄一点
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将面团从厚的一头卷起，另外一边擀薄卷起的时候能够很好的贴合在一起
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将卷好的面包卷装入阳晨金色吐司盒内
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烤箱启动发酵键，烤箱内放碗热水，将模具放入烤箱内二次发酵
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面团发酵至8分满拿出，预热烤箱180度，发酵好的面团，手指按压下去，指印会慢慢回弹起来
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模具盖上吐司盖，入烤箱180度下层烤30分钟
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出炉打开吐司盖，倒扣吐司就出来啦，特别好脱模
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将吐司降至常温，用锯齿刀切片，松软的抹茶吐司就可以吃啦，不着急吃可以将吐司装入保鲜袋密封保存
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成品图
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网友作品
别人做的抹茶吐司，已经有0道了！
