绿茶的香味
好清新
2018-12-12 18:21
四叶草椰蓉面包
2018.12.10
常吃菠菜有很多好处，它的维生素A含量高，对眼睛具有保健作用，很适合现在的低头族们，经常熬夜的焙友们也多吃点，它可以补铁补血，美容养颜抗衰老，这么好的蔬菜快来试试，菠菜换种吃法，做一款清新绿——四叶草面包，希望它给大家带来好运！
料 主料
- 菠菜汁:
- 80克菠菜叶
- 150水
- 面团:
- 260克高筋面粉
- 30克细砂糖
- 40克鸡蛋
- 130克菠菜汁
- 3克酵母
- 2克盐
- 25克黄油
料 辅料
- 椰蓉馅:
- 30克黄油
- 30克白砂糖
- 1个鸡蛋
- 70克椰蓉
做
四叶草椰蓉面包
的做法
1
1取菠菜叶子洗净，切碎放入榨汁杯中加入清水，将菠菜打成汁，无需过筛。
2
2将面团材料（除黄油外）放入搅拌桶搅打，面团打至可以拉出粗糙的膜，放入软化的黄油继续搅打。
3
3将面团可以拉出薄膜，进行第一次发酵。
4
4发酵期间做椰蓉馅，将馅料部分全部混合均匀备用。
5
5面团发酵两倍大，检查面团发酵状态，手指粘面粉，在面团上戳洞，轻微回弹即可。
6
6把面团用手拍打排气，分割成8份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟，椰蓉馅也分次8份。
7
7取一块面团，稍微按压擀薄，放入一个椰蓉馅。
8
8包好，收口朝下。
9
9将面团压扁，稍微擀开，用剪刀对称剪4刀，中间不要剪断。
10
10再剪4刀，共8刀剪口，移到烤盘。
11
然后两个一组朝上翻转，切面朝上。
12
12再将四周稍微压扁，依次做好。
13
13放入烤箱进行第二次发酵，面团发到2倍大（无需刷蛋液）。
14
14放入提起预热好的烤箱160度，烘烤20分钟左右。
15
15烤好取出放在网架上晾凉。
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成品
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成品
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成品
小贴士
1每个品牌面粉吸水量不同，操作工具不同，面团中的菠菜汁先预留10克，酌情增减。 2剪好口整形时最好直接在烤盘里操作，或者放到小块的油纸上。 3不喜欢椰蓉馅可以换成豆沙的。 4时间和温度仅供参考，请随时注意观察上色情况，烘烤大概5分钟时加盖锡纸，成品颜色比较绿。
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网友作品
别人做的四叶草椰蓉面包，已经有0道了！
