啤酒鸭
2018.12.09
芒果小厨
啤酒鸭是一道很受欢迎的家常菜、待客菜。做法也非常多，但是今天的这道啤酒鸭不需要准备太多配料，简约到只需要：啤酒、姜、排骨酱、麻油、不加一滴水，但是味道却是一级棒！鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除涝热骨蒸、消水肿，止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热、大便干燥和水肿的人食之尤为有益。
料 主料
- 半只鸭子
料 辅料
- 一听啤酒
- 适量芝麻油
- 适量盐
- 数量味精
- 2汤勺排骨酱
- 适量姜
- 2只辣椒
做
啤酒鸭
的做法
1
准备原料。
2
鸭肉焯水后捞出洗净血沫，沥干备用。
3
姜切片。
4
热锅后倒入芝麻油，油热后入姜片爆炒出香味。
5
接着入鸭肉翻炒至变色。
6
加两汤勺排骨酱。
7
加入适量盐和味精调味后继续翻炒，让鸭肉入色入味。
8
把鸭肉倒入砂锅，倒入一听啤酒，盖盖儿，定时20分钟焖煮即可骨酥肉烂了！
9
熄火前撒上辣椒段和香菜装饰即可。
小贴士
鸭肉焯水后要洗净血沫沥干水分。
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