禾小荷
喜欢黑米，不知用普通的黑米粉制作蛋糕如何。
2018-12-11 22:15
黑米粉戚风蛋糕
2018.12.09
用黑米蛋糕粉做了戚风蛋糕，一点也不甜，粗粮的加入使蛋糕体没有那么细腻，但却添加了更为丰富的口感，以及谷物的香气，营养更全面了，超级好吃。这样也就可以放心多吃一些了。而小朋友也超级喜欢这个黑米蛋糕，说吃起来好香呀，连着三天早餐都吃了黑米粉蛋糕。
深色系的食材，营养更为丰富，尤其是黑色的食材，多吃可以使头发黑亮，延缓衰老，更是中年人需要多吃的食物。
学厨新品KT三件套戚风模具很好用，加深款深得我心。
美的蒸烤箱赞赞赞，越来越喜欢。
料 主料
- 60克黑米蛋糕粉
- 50克砂糖
- 25克牛奶
- 3个鸡蛋
- 20克玉米油
料 辅料
- 几滴柠檬汁
做
黑米粉戚风蛋糕
的做法
1
先把所有食材称量好
2
牛奶和玉米油混合在一起，用手抽搅打至乳化状态。
3
筛入称量好的黑米蛋糕粉，用手抽不规则的搅打一下，看不到干粉即可。
4
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入到面糊里，继续不规则的搅拌均匀。
5
蛋黄糊做好了待用。正常的状态是巧克力状的很容易流动。
6
蛋白放在无油无水的盆里，先加入几滴柠檬汁和少许盐，用打蛋器高速搅打，分三次加入白砂糖，最后打发成硬性发泡状态的蛋白霜。
7
先挖一大勺蛋白霜到蛋黄糊里，用打蛋器不规则搅拌均匀，千万不要画圈。
8
翻拌均匀，看不到大颗蛋白就好。再倒回到剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为细腻的的蛋糕糊。
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翻拌均匀的蛋糕糊倒入学厨6寸加高KT戚风模内。两只大拇指按住烟囱，大力震几下震出气泡。
12
美的蒸烤箱选择石窖烘烤功能，提前预热160度，然后放入蛋糕模具，设置30分钟烘烤时间，放置在最下层的位置。
13
烤好的蛋糕，震一下，迅速倒扣在学厨晾架上。
14
等凉透了才可以翻转过来。
15
脱模的蛋糕。
16
切块食用，超好吃。
小贴士
1、搅拌时候千万不要画圈，避免起筋，造成烤好的蛋糕回缩。 2、温度根据烤箱适当调整，烤到蛋糕起发最后微微收平就可以了。 3、烤好的蛋糕要立马拿出来，迅速倒扣晾凉后脱模。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
看着这颜色好深啊，黑米蛋糕粉很不错啊营养价值高
2018-12-11 15:25
黑米做的蛋糕营养又美味
2018-12-10 21:18
跟加了可可粉一样，特别喜欢这个颜色
2018-12-10 21:12
这样做真不错 来学习了
2018-12-10 19:12
网友作品
别人做的黑米粉戚风蛋糕，已经有0道了！
