鱿鱼红烧肉 [家常菜] [下饭菜]
2018.12.09
籣草児
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼虽是美味，但干鱿鱼没什么油脂，用猪肉一同烧制，味道就大不一样了。妈妈做的红烧肉就不同了，用文火慢慢炖上一到两个钟头，肉肉入口即化，酥烂好吃。
料 主料
- 330g干鱿鱼
- 500g猪腿肉
料 辅料
- 15g油
- 1g盐
- 3g生抽
- 10g八角
- 5g蒸鱼酱油
做
鱿鱼红烧肉
的做法
1
准备好干鱿鱼，提前用冷水浸透、泡发。
2
泡好的鱿鱼沥干水分备用。
3
准备好猪腿肉。
4
洗净、切小块备用。
5
加入生抽，拌匀；提前腌制2小时。
6
锅中油热，倒入猪肉，煸炒出油。
7
加入八角，炒出香味。
8
淋入蒸鱼酱油，炒匀。
9
加入适量冷水，焖煮30分钟。
10
倒入鱿鱼，焖煮10分钟。
11
淋入生抽，调好味。
12
烧好的鱿鱼红烧肉盛入碗中食用。
小贴士
1、干鱿鱼可以提前泡好，洗净杂质备用。 2、猪肉提前用生抽拌匀腌制好再烧，肉质很嫩。 3、可以加入自己喜欢的调味品。 4、生抽很咸，没有另加盐。口味可随个人喜好而定。 5、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食鱿鱼。 6、鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。 7、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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