川香红烧牛筋牛肠
2018.12.06
泣哥儿的小厨房
老公的膝关节做过手术，那时经常做鹿筋汤给他喝，后面医生告诉我其实牛筋的骨胶原就非常好……
现在老公恢复的很好，但是我做的红烧牛筋软糯弹牙，味道浓郁依然是他最喜欢吃的
料 主料
- 1000克牛筋
- 2根牛肠
料 辅料
- 4片，3瓣姜，蒜
- 2个，3小块八角，桂皮
- 5个，10几粒干辣椒，干花椒
- 2根青蒜
- 小半碗料酒
- 2大勺郫县豆瓣酱
- 1勺碎冰糖
- 适量盐，鸡粉
做
川香红烧牛筋牛肠
的做法
1
我买的已经焯好水的牛筋牛肠，直接洗净切块即可
如果用新鲜的提前用姜片，花椒，料酒焯水备用
2
干辣椒切段，八角，桂皮，花椒用清水冲洗一下
3
生姜切成，大蒜切块
4
青蒜分为蒜叶和蒜白切成段
5
锅里加入适量植物油和碎冰糖
6
中小火翻炒至冰糖融化后转最小火
7
加入郫县豆瓣酱翻炒出红油来
8
加入八角，桂皮，干辣椒，干花椒，姜蒜，青蒜白翻炒一分钟
9
加入牛筋，牛肠转大火翻炒几分钟
10
加入盐和鸡粉调味
11
淋上料酒大火翻炒几分钟
12
转入电饭煲或者高压锅里
13
加入淹过牛筋牛肠的清水
我用的电饭煲粥汤功能2个小时，如果到时间牛筋还不够软糯适当延长时间
14
炖至牛筋软糯，喜欢配菜的这时候可以加入啦，腐竹，平菇等都非常好吃哦
15
出锅前加入青蒜叶
16
上桌
17
开始享用吧
18
牛筋软糯入味非常好吃哦
小贴士
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别人做的川香红烧牛筋牛肠，已经有0道了！
