爆炒花蛤的家常做法
2018.12.05
尝尝好味道
花蛤在很多地方也被叫做花蚬子，其实都是一种贝类，用来做汤或者爆炒味道都是非常鲜美的！其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”其营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
料 主料
- 500克花蛤
料 辅料
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 少许葱姜蒜
- 3勺郫县豆瓣酱
- 少许香料
做
爆炒花蛤的家常做法
的做法
1
买来的花蛤首先要用清水泡段时间、让花蛤们吐吐沙子（水里放些盐加食用油）
2
香料可以放一家里常备的。
3
爱吃辣的、所以郫县豆瓣酱肯定少不了。
4
生姜、蒜、葱分别切好备用。
5
起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒（喜欢川味的就加点郫县豆瓣酱或把花椒换成麻椒）
6
把辣椒、花椒等煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）
7
开大火倒入花蛤、（一定要用猛火炒、这样炒出来的花蛤味道特别鲜美）
8
用铲子不停地翻炒至花蛤打开。
9
加料酒3勺调味。
10
生抽2勺（加了郫县豆瓣酱、生抽、咸味够了所以没有加盐）
11
开大火翻炒均匀，直到每个花蛤张开。
12
出锅前撒点葱段提香。
13
出锅以后香气十足！别提有多香了！
14
整个厨房都是海鲜的鲜香！啤酒喝起来！
15
成品图！
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