山药黄芪炖乳鸽 [家常菜，煲汤]
2018.12.04
籣草児
山药，即淮山药。其含有淀粉酶消化素，能分解糖和脂肪，轻身减肥；同时山药含有丰富的蛋白质及淀粉等营养，又可增肥健美。这样的双重调节作用，使山药有“身材保护使者”的美称。山药清淡滋补，性平和，可以长久食用。
乳鸽肉是一种高蛋白、低脂肪，肉嫩味美的肉类珍禽，民间有“一鸽胜九鸡”之说。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨相媲美，经常食用，可使皮肤白嫩。乳鸽肉有补肝肾、益气血、祛风解毒的功效。鸽肉富含血红蛋白，对手术后病人的体力恢复、伤口愈合有相当好的促进作用。
山药黄芪炖乳鸽，清淡滋补，味鲜不腻，有润
料 主料
- 552g乳鸽
- 450g山药
料 辅料
- 5g黄芪
- 6g枸杞子
- 1g盐
- 3g生姜
- 2g黑胡椒粉
做
山药黄芪炖乳鸽
的做法
1
准备好鲜活乳鸽，收拾干净。
2
准备好山药、黄芪、枸杞子。
3
乳鸽剁小块；黄芪清洗、浸泡备用。
4
乳鸽倒入砂煲，加入冷水，大火煮开。
5
撇净浮沫；小火慢炖15分钟。
6
黄芪连同浸泡的汁水一起倒入砂煲，煲15分钟。
7
山药洗净、去皮、切小块。
8
山药倒入砂煲，大火煮开，小火炖15分钟。
9
加入枸杞子。
10
炖好的汤品，调入适量盐和黑胡椒粉即可食用。
小贴士
1、山药虽无禁忌，但气滞诸病患者忌食本品。 2、乳鸽高蛋白低脂肪，易于消化，非常适合脾胃功能不佳者或老年人食用。 3、脾虚便溏，感冒发烧者不宜食用枸杞子。 4、发烧者，便秘者忌用黄芪。
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