太阳花椰蓉面包
2018.12.05
枭笑
宝贝点餐，要吃甜的面包，他所谓的甜面包就是这款椰蓉面包。^_^这款小面包，香甜松软！特别好吃
料 主料
- 400g高筋面粉
- 150g纯牛奶
- 2g盐
- 40g甘汁园双碳白砂糖
- 2个草鸡蛋
- 25g玉米油
- 5g酵母
- 20g黄油
料 辅料
- 80g椰蓉
- 20g甘汁园双碳白砂糖
- 1个鸡蛋黄
- 30g黄油
- 2g黑芝麻
- 2g白芝麻
做
太阳花椰蓉面包
的做法
1
首先将牛奶加入厨师机中，再加入玉米油！
2
再加入鸡蛋，奶粉，盐，双碳白砂糖。(盐与糖对角放)
3
加入高筋面粉，最后加入酵母粉，再用旁边的面粉盖上酵母粉！启动厨师机1档揉面10分钟！
4
10分钟后面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油！再次启动厨师机，2档后面15分钟！
5
这时面团有了不容易破的手套膜！
6
取出面团揉圆！放入发酵箱进行发酵！(室温发酵也可以，烤箱有发酵功能也可以，一定要保持面团的湿度)
7
发酵好的面团用手指按一下，不回缩即为发酵完成！
8
发酵好的面团分割等份的小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟！
9
利用这个时间做椰蓉馅，准备好食材！
10
黄油隔水融化或者放入微波炉中叮30秒，加入椰蓉，双碳幼砂糖，蛋黄，用小勺搅拌均匀即可！
11
取一块面团，用掌心压扁，放上椰蓉馅！
12
如包子手法将其包起来，并捏紧，收口朝下，用手掌心轻轻按压，如图。(一定要捏紧)依次做完！
13
再用食品剪刀剪出，约1厘米的口子，距离要相等，这样才好看！放入垫有油纸的烤盘中，并间隔距离！
14
入蒸烤箱进行二次发酵。时间为:35度25分钟！
15
发酵好的面包胚取出刷上薄薄一层蛋液。
16
中间撒上黑芝麻，白芝麻，椰蓉馅都可以！
17
将烤盘入烤箱中层！
18
上下管160度烤20分钟！(时间及温度仅供参考)
19
无论作为早餐还是下午茶都极好哒！
20
好看又好吃！
小贴士
不同面粉吸水性不同，所以根据实情增减牛奶的量！ 发酵面团，无论用什么方式进行发酵，一定要保持面团的湿度！ 烤箱的温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定！
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