雪菜蒸鱼豆腐 [家常菜] [下饭菜]
2018.12.04
籣草児
冬季是感冒的高发季节，多为风寒感冒或者风热感冒。风寒感冒多为饮食不节制、生活缺乏规律、工作过于劳累，造成肌体抗病能力下降而受风寒所致；风热感冒多半是因使食用辛辣油腻食物，导致内热聚集，甚至出现便秘，上火时又因淋雨或者着凉而导致的。
在饮食上，风热型感冒这需要食用一些寒凉性食物；而风寒型感冒者应该多吃一些温热性或者平性的食物。
这道雪菜蒸鱼豆腐比较清淡，对感冒期间出现饮食无味、胃部胀满不适者具有很好的疗效。
料 主料
- 360g草鱼
- 100g雪菜
- 400g豆腐
料 辅料
- 5g芝麻油
- 3g生抽
- 10g自制剁椒
- 10g生姜
- 5g香葱
做
雪菜蒸鱼豆腐
的做法
1
准备好草鱼，片成鱼片。
2
鱼片用盐、料酒拌好，腌制半小时。
3
准备好雪菜、香葱和剁椒。
4
准备好豆腐，生姜洗净切丝备用。
5
豆腐码放在盘底。
6
鱼片码放在豆腐上。
7
撒上姜丝。
8
鱼片上铺满雪菜。
9
撒上剁椒。
10
锅中水开，放入雪菜鱼豆腐蒸15分钟。
11
蒸好的雪菜鱼豆腐从锅中取出。
12
另取一大盘，将雪菜鱼豆腐碗倒扣于盘中。
13
豆腐上撒上红剁椒。
14
淋上生抽。
15
淋上芝麻油。
16
淋上调味品后撒入葱花，吃时拌匀。
小贴士
1、雪菜是自己用新鲜雪里蕻腌制的，很咸。 2、鱼片用料酒腌制，可以去掉部分鱼腥味，保证鱼肉嫩滑可口。 3、雪菜、生抽很咸，注意用量要适度。
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