籣草児
没有吃过这种面窝
2019-02-17 18:25
老武汉小吃之面窝 [武汉小吃]
2018.12.03
面窝，老武汉人喜欢的特色小吃。也是我小时候，最喜欢吃的早点之一。现在，种种原因，好多年没吃了。退休后，隔段时间也会做上一次解解馋。
料 主料
- 500g糙米
- 150g黄豆
料 辅料
- 2000g食油
- 2g盐
- 30g香葱
- 50g生姜
- 20g黑白芝麻
做
老武汉小吃之面窝
的做法
1
准备好大米，洗净、浸泡6小时。
2
准备好干黄豆，洗净浸泡至完全涨发。
3
大米和黄豆分数次倒入搅拌机。
4
搅打成黄豆米糊。
5
生姜香葱洗净切碎粒。
6
生姜碎倒入米浆中，加入食盐。
7
加入香葱，拌匀。
8
锅中倒入食油，烧至五成热。
9
面窝勺放入油中一起升温，勺中油倒净，撒入黑白芝麻。
10
淋入一勺黄豆米浆。
11
放入热油中，炸制。
12
面窝成型，逐渐酥黄且自动脱离面窝勺。
13
逐一炸完全部米浆。趁热食用口感最佳。
小贴士
1、大米和黄豆搅拌成桨，用水要适度，米浆不可太稀。 2、大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。黄豆多，面窝就泡松好吃，但很吸油，有点腻；黄豆少，面窝口感脆硬，吸油量就少。 3、面窝勺放入油锅中烧热，再淋入面浆不易沾连，更容易脱模。
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网友作品
别人做的老武汉小吃之面窝，已经有0道了！
