绿茶的香味
用奶油可以吗？
2020-08-19 12:35
双色曲奇 [烘焙]
2018.12.03
双色曲奇用料简单，一次就能吃出两种口味，奶香浓郁，松酥香脆，还有淡淡的柠檬清香。
料 主料
- 40克白砂糖
- 20克牛奶
- 80克黄油
- 115克低筋面粉
料 辅料
- 5克可可粉
- 1克盐
- 几滴柠檬汁
做
双色曲奇
的做法
1
1先准备好材料，先煮糖水白砂糖和牛奶倒入锅内加热。
2
2加热糖融化放一旁备用。
3
3黄油提前软化，用手可以戳洞的状态，用打蛋器搅打顺滑，颜色变浅。
4
4分次加入煮好的糖水，每加入一次完全吸收再加下次，打到黄油有光泽即可，加入盐搅拌均匀。
5
5把打发好的黄油均匀分成两份。
6
6一份是原味筛入60克低筋面粉，同时加入几滴柠檬汁，另一份黄油筛入55克低粉和5克可可粉。
7
7分别搅拌均匀。
8
8把面糊分别装入裱花袋，再另外用一个大裱花袋装入8齿花嘴。
9
9裱花袋剪小口，把两种曲奇面糊同时装入大裱花袋里。
10
10挤入烤盘，中间预留一些位置。
11
11放入预热好的烤箱上下170度，烘烤18分钟左右，原色曲奇边缘微黄即可。
12
12曲奇放凉密封保存。
13
成品
14
成品
小贴士
小贴士 1糖水要晾凉再加入黄油，分多次加入，不然会油水分离。 2面团不要过度搅拌，拌匀即可，如果起筋也会影响花纹 3烘烤温度也很重要，烤箱最好充分预热10-15分，高温快速定型，防止曲奇进入烤箱黄油融化，饼干花纹消失。
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网友作品
别人做的双色曲奇，已经有0道了！
