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紫薯小餐包

2018.12.02
妞妞妈美食  
紫薯小餐包
1评论 3收藏
紫薯皮紫薯馅的紫薯小餐包，从里到外都是紫色，有一点小小的神秘感，吃起来充满了乐趣！
料 主料
  • 160g紫薯馅
  • 145g高筋面粉
  • 5g紫薯粉
  • 80g水
  • 2g盐
  • 25g细砂糖
  • 3g干酵母
  • 15g全蛋液
  • 8g奶粉
  • 15g黄油
料 辅料
  • 表面装饰
  • 适量全蛋液
  • 适量白芝麻（熟）
做

紫薯小餐包

的做法
面包机桶内先加入水和全蛋液，接下来依次加入高筋面粉、紫薯粉、奶粉、盐和细砂糖，面粉中间挖个小洞放入干酵母，选择面包机的“自动和面”15分钟。
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面包机桶内先加入水和全蛋液，接下来依次加入高筋面粉、紫薯粉、奶粉、盐和细砂糖，面粉中间挖个小洞放入干酵母，选择面包机的“自动和面”15分钟。
15分钟和面程序结束以后放入黄油，继续选择“自动和面”20分钟。
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15分钟和面程序结束以后放入黄油，继续选择“自动和面”20分钟。
20分钟和面程序结束以后取出面团整形，放在盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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20分钟和面程序结束以后取出面团整形，放在盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发酵好的面团特别软。
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发酵好的面团特别软。
烤箱上下管180度预热。
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烤箱上下管180度预热。
面团分成8小份。
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面团分成8小份。
紫薯馅分成8份搓圆备用。
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紫薯馅分成8份搓圆备用。
取一个面包面团压扁，放上紫薯馅包好收紧口。
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取一个面包面团压扁，放上紫薯馅包好收紧口。
反过来整好形，一个小餐包就做好了，依次做好剩下的小餐包。
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反过来整好形，一个小餐包就做好了，依次做好剩下的小餐包。
烤盘上铺好油纸，放上做好的小餐包生胚。
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烤盘上铺好油纸，放上做好的小餐包生胚。
刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。
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刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。
送入预热好的烤箱，放在中下层，上下管180度烤20分钟，最后几分钟注意观察面包上色情况，需要的时候加盖锡纸。
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送入预热好的烤箱，放在中下层，上下管180度烤20分钟，最后几分钟注意观察面包上色情况，需要的时候加盖锡纸。
小餐包在烤箱里变的胖乎乎的。
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小餐包在烤箱里变的胖乎乎的。
出炉啦！
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出炉啦！
看看。
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看看。
紫薯皮紫薯馅的紫薯小餐包。
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紫薯皮紫薯馅的紫薯小餐包。
虽然是一次发酵，但是内部组织还是不错的，口感也很好。
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虽然是一次发酵，但是内部组织还是不错的，口感也很好。
明天的早餐妥妥的。
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明天的早餐妥妥的。

小贴士

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1 评论
评论
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G果果
小餐包揉的好圆哦，手法真厉害
2018-12-13 22:32
妞妞妈美食 回复@ :谢谢夸奖[调皮] 回复

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网友作品
别人做的紫薯小餐包，已经有0道了！

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