大智若愚（厨神）
好喜欢 看着好香哦
2019-06-23 15:49
金银烩 [下饭菜（大师菜、家常味）]
2018.12.02
这是一道大师菜家常味，鲜香清淡，也下饭、也下酒的汤菜。
料 主料
- 300g猪里脊肉
- 3枚鸡蛋
- 1勺料酒
料 辅料
- 5g葱白
- 5g姜
- 1g白胡椒
- 5g香菜
- 1毫升香油
- 8g味极鲜酱油
- 7g米醋
- 2g鸡粉
- 适用水淀粉
做
金银烩
的做法
1
里脊肉洗净切丝，加料酒少许白胡椒，适量生粉上浆入味去腥备用。
2
鸡蛋摊皮备用，
3
葱姜切丝、鸡蛋皮切丝备用。
4
锅里放水下浆好的肉丝氽熟，捞出沥干净水。
5
锅里放少许油放葱姜一起煸炒，淋料酒、放肉丝。
6
加鸡蛋丝、高汤和白胡椒、放盐、糖煮3到4分钟加鸡粉、沿着锅边淋入，淋香油水淀粉勾芡。
7
盛入大碗放香菜即可。
8
盛
小贴士
醋不要选陈醋，陈醋色着深影响菜的色择和质量。
打印本品做法
3
评论
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看着就好吃 棒棒哒
2019-04-14 05:28
真不错 好厨艺 赞一个
2018-12-14 07:52
网友作品
别人做的金银烩，已经有0道了！
