香煎芝麻蛋心馒头片 [面食] [主食]
2018.12.01
籣草児
虽说是南方人，可从小就喜欢吃馒头。还是年幼时，老爸开火车，夜班常备着馒头。老爸经常多买几个馒头，就着煤炉烘烤的焦黄焦黄的。等下了夜班，老爸把烤好的馒头带回家，还温热着呢，正好我们姐妹当做了早点，吃完了上学去。
现如今，很少有人家还用那种带烟囱的煤炉，很难烤出焦黄喷香馒头，想吃都没有，馋啊。每次做馒头都多做些，抹果酱、夹火腿片、炒馒头，偏偏儿子也爱烤馒头。用煎锅煎吧。光煎馒头不能少了鸡蛋，鸡蛋煎在馒头中间，吃起来口感层次分明，蛋香、芝麻香，层层叠叠不绝于口。
料 主料
- 56g馒头
- 59g鸡蛋
料 辅料
- 5g油
- 1g盐
- 5g熟白芝麻
- 5g熟黑芝麻
做
香煎芝麻蛋心馒头片
的做法
1
准备好馒头、鸡蛋、黑白芝麻。
2
馒头切片，用模具切水滴片，中间切出心形。
3
鸡蛋磕破于碗中，加适量盐，调匀。
4
锅烧热，抹上一层油。
5
放入馒头片，小火慢慢煎制。
6
翻一面，煎至馒头片干脆。
7
蛋液淋入馒头片中间心形处。
8
蛋液边缘凝固，撒入芝麻。
9
煎至蛋液凝固，馒头片酥黄。
小贴士
1、馒头可以用模具任意切好形状。 2、也可以将馒头浸满蛋液再煎。 3、淋入蛋液后用文火慢煎，以免蛋液起泡影响美观。
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