泡椒爆牛鞭
2018.12.01
果妈私房菜
前几天卤好的牛鞭一直放在冰箱保存着没有吃，刚好今天老公出差回来，连忙取出来给老公做一道泡椒爆牛鞭，酸酸辣辣，QQ弹软烂，味道真是棒极了，我也吃了好多呢！
料 主料
- 1根牛鞭
- 1袋泡椒
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 3个干辣椒
- 5克花椒
- 适量油
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 少许盐
- 4根香菜
- 1勺鸡精
- 适量水淀粉
做
泡椒爆牛鞭
的做法
1
这是我前几天卤好的牛鞭，不会的可以去看看我发的上一个菜谱《卤牛杂》哦！里面有详细的方法。
2
蒜瓣剁碎，生姜切成条，干辣椒切成段儿备用。
3
牛鞭先切成段，再切成花刀备用。（也可以随自己喜欢切成片也可以哦！）
4
香菜切成段儿备用。（只要香菜杆就可以了！尽量不要香菜叶子。）
5
起锅烧油，油热了加入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒爆出香味儿。
6
放入切好的牛鞭翻炒片刻。
7
放入一勺生抽调味儿。
8
放入一勺蚝油翻炒均匀。
9
放入少许盐翻炒片刻。
10
淋入适量的水淀粉勾芡。（一勺玉米淀粉加入适量的水搅拌均匀调成水淀粉。）
11
起锅前加入香菜杆和鸡精翻炒均匀即可。
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成品图
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小贴士
牛鞭提前卤过了，放少许的盐即可。
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