自制三明治午餐肉
2018.12.01
猫妈
或许这味道与口感是最接近市售三明治系列的午餐肉，火腿肉，热狗通用配方，Q弹之余不失软糯
料 主料
- 250克猪瘦肉
- 6克盐
- 250克冰水
- 60克木薯淀粉
- 60克红薯淀粉
- 5克糖
- 20克食用油或猪板油
- 20克蚝油
料 辅料
- 0.5克孜然粉
- 0.5克胡椒粉
- 1克黑椒粉
- 1克十三香粉
- 0.5克红曲粉
做
自制三明治午餐肉
的做法
1
新鲜的瘦肉，剔除筋，放入料理机加入冰水、盐、调料，打成肉泥（因为水量比较大根据自己的料理机功率添加）
2
【如果你家那种料理机要加很多水才能打的话可以把250克肉＋250克水打成细腻的肉泥，然后加入淀粉拌匀】
3
剩下的水＋淀粉＋油调成水淀粉，分次加入厨师机搅拌均匀即可。5分钟左右吧。没有厨师机面包机揉面程序也可以【如果都没有的话，用手抓匀后冷藏1小时以上或过夜，搅拌不够冷藏来凑】
4
容器刷一层油或先铺上一层保鲜膜
5
倒入肉泥，压平，冰箱冷藏1小时以上或过夜
6
电锅里放入适量的水，隔水蒸50分钟
7
放凉切片，煎或烤，夹三明治。
8
快来试试吧
小贴士
只要有料理机、绞肉机就可以
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别人做的自制三明治午餐肉，已经有0道了！
