茶米chami
好手艺赞一个 棒棒哒
2019-06-09 20:27
小黄鸭饼夹
2018.11.30
翻糖饼干模做的小鸭饼夹
料 主料
- 100克王后中式粉
- 48克水
- 1克酵母粉
- 2克糖
- 2克植物油
料 辅料
- 少许南瓜粉
- 少许红曲粉
- 少许竹炭粉
做
小黄鸭饼夹
的做法
1
主材料，拌匀后揉光滑。分出两个5克的面团，一个揉入多一些的红曲粉，形成深红面团。叧一个揉入少一些的红曲粉，形成浅粉面团。再分出2克面团，揉入竹炭粉。剩下的面团，揉入南瓜粉，形成南瓜面团。
2
南瓜面团排气好后，平均分成每个40克的剂子，擀成5mm的面片。
3
40克的面团，擀开后，刚好可以压两个饼片。
4
模具如图
5
然后放底下的那一片，抹上薄油。
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两个面片叠在一起。
7
接着深红面团，搓成如枸杞般的大小。
8
红面团放在嘴巴的位置，用牙签中间一压，形成小嘴。竹炭粉面团搓两个小圆当眼睛。
9
浅粉面团，先搓出小圆后，压扁，就是腮红了。
10
抹水贴上去。
室温发酵一小时后，发有1.5倍大，有轻盈感，就可以蒸了，蒸十分钟。
11
小黄鸭
12
夹着蔬菜和肉肉吃。
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馋不，好看又好吃
14
小黄鸭饼夹
小贴士
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评论
评论
我要评论
红曲粉是醒发以后加？还是醒发前加？
2018-12-04 16:09
好可爱的小黄鸭饼
2018-12-03 23:23
好可爱
2018-12-03 22:13
好形象哦 好手艺 棒棒哒
2018-12-03 21:45
网友作品
别人做的小黄鸭饼夹，已经有0道了！
