泡菜肉末炒年糕
2018.11.30
牛妈厨房
朋友这次出国带回来一箱的泡菜，然后给我寄来了二十多包。用这配菜炒了肉，包了饺子，然后配了烤肉，感觉都满不错的呢。但是今天呢我是用它来配年糕，这地道的泡菜配炒了年糕，直接秒杀了韩餐店的泡菜炒年糕。朋友们要是喜欢也可以试一下。
在我们这边有二种年糕一种是适合煮汤年糕的，另外一种就是用来炒制的。这款炒年糕所用到的年糕要比较韧一点的，这样子久煮炒也不会发粘。年糕也是易熟的食材，在下食材的时候也要注意，要按食材的易熟度来结合，这样子就可以配炒出好吃的味的炒年糕啦。
料 主料
- 1份豆芽
- 500克年糕
- 1袋泡菜
- 100克肉末
料 辅料
- 适量玉米油
- 适量细盐
- 适量料酒
- 适量鸡精
- 适量葱
做
泡菜肉末炒年糕
的做法
1
这款炒年糕用料的：韧性比较好的年糕片一份，肉末一份，豆芽一份，泡菜一袋，葱适量。
2
先将锅里加少许油，再将肉末下锅，煸炒至松散并出味。
3
然后再将豆芽洗好控水下锅同炒。豆芽也是易熟的食材，要注意炒制的时间。
4
再将年糕片过水下锅，同时将细盐及料酒下锅，配炒至挂味。
5
再将泡菜解开下锅，一同炒至年糕挂味就可以。
6
临出锅将，加入葱段来点缀提味。
7
这样子一份豆芽泡菜炒年糕就完成啦。
小贴士
年糕易熟，不能炒太长时间，以免影响口感。
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网友作品
别人做的泡菜肉末炒年糕，已经有0道了！
