可可坚果咕咕霍夫
2018.11.30
念心
可可坚果咕咕霍夫
特别喜欢咕咕霍夫模具的形状，漂亮的纹路，让面包更有食欲，姑姑霍夫用来做蛋糕也是很美的，不过我最近就喜欢吃面包，就来做一份可可坚果的吧，咬上一口，松软的面包搭配上坚果，特别的香。
料 主料
- 200克高筋面粉
- 30克全蛋液
- 30克细砂糖
- 10克可可粉
- 135克牛奶
- 3克酵母
- 1克盐
- 15克黄油
料 辅料
- 15克巴达木果仁
- 15克南瓜子仁
- 15克蔓越梅
做
可可坚果咕咕霍夫
的做法
1
面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、可可粉跟酵母；
2
加牛奶启动揉面程序，将面团揉至起筋状态，用刀切下一小块，面团的横切面紧实，孔洞很少；
3
面团也可以撑出厚一点的手套膜；
4
加入黄油跟盐，继续启动揉面程序，将材料揉均匀；
5
揉好的面团切下一小块可以撑出薄薄有弹性的手套膜；
6
将面团揉光滑，面包机启动发酵程序，发酵面团；
7
准备好坚果材料，巴达木果仁切碎，南瓜子仁170度烤7、8分钟，之后混合在一起放一旁备用；
8
发酵好的面团，手指沾点干粉按下去，有个圆圆的洞，轻微回弹即可；
9
将面团取出，放在揉面垫上按压排气；
10
将坚果加入到面团中，揉均匀；
11
之后将面团搓成均匀的长条；
12
将面团围成圆圈，收口处捏紧装入咕咕霍夫模具内；
13
烤箱内放碗热水，将模具放入烤箱内，启动发酵程序，二次发酵面团；
14
面团发酵8、9分满，取出，发酵好的面团手指按下去面团会马上回弹起来，预热烤箱180度；
15
入烤箱上火170度，下火180度烤25分钟，出炉轻轻倒扣，面包就出来啦；
16
成品图
小贴士
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别人做的可可坚果咕咕霍夫，已经有0道了！
