酱烧鸡杂
2018.11.29
三月的简艾
豆瓣酱烧的鸡肝，鸡胗，鸡心。入味下饭 ，调料除了些许香料，仅用了豆瓣酱，一点腥味都没有，非常好吃！
料 主料
- 适量鸡胗
- 适量鸡肝
- 适量鸡心
- 一大块生姜
- 4个八角
- 几个干红辣椒
- 少许各类常用香料
- 适量料酒
- 适量玉米油
- 适量豆瓣酱
做
酱烧鸡杂
的做法
1
鸡杂洗净，准备生姜，八角，干辣椒，大块生姜切片，常用香料茴香，香果，香叶，白芷等少许，还有剔了肉的鸡骨
2
热锅凉油，放入姜片炒香
3
放入鸡杂，辣椒，八角，炒香
4
鸡杂完全炒变色后，沿锅边倒入适量料酒，翻炒均匀，之后放入豆瓣酱，翻炒
5
翻炒均匀后，炒出酱的香味，放入鸡骨，香料包
6
加入烧开的水，大火煮开，之后转小火烧40分钟左右，喜欢吃熟烂的鸡胗的，就多烧一会
7
盖盖转小火煮40分钟左右
8
时间到了，揭盖大火收汁，尝尝咸淡，这个豆瓣酱的咸味完全够了，不用再加盐了。
9
收汁起锅，味道醇厚，非常入味！
10
是我的菜
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的酱烧鸡杂，已经有0道了！
