龙宝宝陈诺
咋做的这么棒 好厨艺
2019-02-11 14:22
核桃酥 [饼干]
2018.11.29
核桃酥用玉米油做，热量比其他用黄油的饼干要低很多，一口咬下去，香酥掉渣
料 主料
- 225克低筋面粉
- 100克玉米油
- 80克糖粉
- 58克全蛋液
- 2克小苏打
- 3克盐
- 50克核桃仁
料 辅料
- 5克黑芝麻
做
核桃酥
的做法
1
准备好材料和份量
2
核桃切碎，留一点点颗粒，吃起来口感比较好
3
取一个干净的大碗放入食用油，盐和糖粉
4
把食用油和糖粉充分乳化
5
加入40克的全蛋液，剩下的部分用来刷面用
6
加入过筛的低筋面粉和小苏打
7
加入核桃碎
8
戴上一次性手套把面团揉到没有干粉状态，也可以用硅胶刮刀翻拌均匀
9
桃酥面团按照每个20克，平均分成25个，按扁放在烤盘里
10
桃酥胚上刷一层蛋液，撒上适量的黑芝麻
11
核桃酥胚放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟，我喜欢浅色的，如果喜欢深色的可以加到20分钟
12
烤好的桃酥取出放凉，配上一壶茶开吃吧
13
香酥掉渣的核桃酥
小贴士
1.鸡蛋去壳后重量58克，其中40克用来做饼干，18克刷面 2.核桃仁可以换成其他喜欢的果料，份量随意 3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
好好吃的样子
2018-12-08 23:30
核桃酥怎么吃都不够
2018-12-05 17:15
核桃酥很是经典的一款小零食
2018-12-03 18:40
网友作品
别人做的核桃酥，已经有1道了！
