麦色金花面包
2018.11.29
龙宝宝陈诺
最近这几天气温有些回升，中午有20多度，这样的天气还带着一点点的微风，格外的舒服，心情也是美美的。相比夏天的酷热，冬天的严寒，龙宝更喜欢在这样的天气里做面包。
料 主料
- 200克面包粉
- 40克鸡蛋
- 80克酸奶
- 20克奶油奶酪
- 30克白砂糖
- 10克玉米油
- 2.5克酵母
料 辅料
- 10克黄油
做
麦色金花面包
的做法
1
准备好食材和份量
2
除黄油外所有食材放入面包桶里，启动面包机和面20分钟
3
和面结束后，选择发酵程序发酵30分钟
4
发酵到2倍大
5
面团取出轻轻按压排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
6
融化黄油，把面团擀成23*36厘米的长方形，在面团上刷上一层薄薄的黄油，四周留1厘米不刷
7
面团从下往上卷起来
8
首尾2侧先切出2朵花型的样子，其他面团平均切成7份
9
7个小面团对半切成14块，花型面团拿1朵对半切开
10
准备1个8寸的圆形模具，在模具底部垫一张油纸，模具内壁抹一层黄油，把10个比较高的面团紧贴模具围成一圈，切面向内，第二圈放5个小面团，花型面团放正中间，还有半块面团撕成小圆点放到面团中间的空位里
11
面团放到烤箱里，37度发酵25分钟，烤箱里放一碗温水保持湿度，如果是室温下发酵发到1.5倍大，不需要发太大，烤出来容易变形
12
面团发酵好后取出，预热烤箱
13
面团放入烤箱上火140度下火170度时间18分钟
14
香软有嚼劲，奶香味十足
15
面包做好后放到手摸起来有余温，装保鲜袋保存
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整 2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的麦色金花面包，已经有0道了！
