橙味甜甜圈蛋糕，在家就可复刻的经典美味 [甜甜圈] [蛋糕]
2018.11.28
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在每个人的心中都存着一种美味，也许是蛋糕，也许是饼干，也许是炸鸡块，但是有一种经典的美食，是所有的大朋友，小朋友都向往吃到的，甚至想想都会情不自禁的笑起来。这个美食就是甜美的代名词，也是非常经典的食物，说的就是甜甜圈。
料 主料
- 140克常温鸡蛋
- 55克细砂糖
- 95克低筋面粉
- 38克橙汁
- 28克黄油
- 适量橙皮碎（1个橙子量）+3克细砂糖腌制
- 适量巧克力、蔓越莓干、椰蓉
做
橙味甜甜圈蛋糕，在家就可复刻的经典美味
的做法
1
橙子一个，用小苏打洗净，用盐再搓一搓洗干净。用刨刀刨出橙皮碎，用3-5克糖腌制一下。
2
橙子切开，取汁。准备好其他食材。
3
黄油隔热水融化成液态后，和橙汁混合均匀。放置到温水中，防止黄油遇冷凝结，保温待用。
4
全蛋加入细砂糖，放置到50度左右的温水中，让蛋温稍微升高，并用电动打蛋器打发。
5
用高速打发，蛋温有温暖的触感后，就可以脱离温水，继续打发。直到蛋液发白，体积膨大，纹路不易消失即可。
6
加入过筛的低筋面粉。
7
用刮刀翻拌均匀，棉花细腻有光泽。
8
取一部分蛋糊放入到黄油液中，混匀均匀。
9
继续加入橙皮碎，混匀均匀。
10
倒入到蛋糊中。翻拌均匀即可。
11
模具提前刷一层轻薄的黄油，蛋糕糊倒入到甜甜圈模具中。倒大约9、10分满
12
放入提前预热的烤箱中，160度18分钟（烤箱大小不同，根据自己的情况调整）
13
取出稍微晾一下，就可以用牙签划一下，倒扣脱模了。放到晾网上，晾凉。期间可以准备融化巧克力，蔓越莓干切碎。
14
用裱花带剪个小口，放入巧克力，基础线条型，或者直接淋上巧克力粘上蔓越莓干。再撒一层椰蓉，就完成了。
15
美味甜甜圈
16
有橙子的香味
17
做起来吧
小贴士
1、削橙皮的时候，尽量不要削出白色部分，会发苦，橙皮提前用白糖腌制一下。2、黄油和橙汁溶液，需要保温让状态一直处于液态。3、鸡蛋打发的时候，需要蛋温大约到40度，蛋糊会更好打发，更稳定。4、黑巧的融化，也需要隔50度左右的水融化，不可温度过高，甜甜圈的装饰，可以自由发挥。比如画表情或者甜甜圈圆底部分全部沾上巧克力，还可以刷糖水，撒上椰蓉等。
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别人做的橙味甜甜圈蛋糕，在家就可复刻的经典美味，已经有0道了！
