鸟巢汤面
2018.11.28
牛妈厨房
对于昨天的紫甘蓝面我真的是不能接受，于是昨晚回家我又重新榨紫甘蓝汁做了一份面条，准备做成汤面那色泽应该会很美。让我没有想到的是早上起来看到面条，它的色泽又变转淡灰紫的那种。好在下锅煮了之后色泽又回来了一些。
也借这款面条跟大家说一下，带色系的面食或是小吃，咱还是自己做比较放心，因为看似艳丽的色系真的不安全哦。其实在家里制作带色彩的面食，味比色更重要。刚制作好的面食还是生的时候色泽都会比较美，但是干了之后变或深或淡，在烹煮之后更是如此。
我也示范给孩子们看，这样子他们以后在选购色彩感比较浓郁的点
料 主料
- 500克紫甘蓝面条
- 12粒鹌鹑蛋
- 300克红苔菜
料 辅料
- 1份肉末
- 适量玉米油
- 适量细盐
- 适量鸡精
做
鸟巢汤面
的做法
1
如图这款汤面用到了紫甘蓝面条，红苔菜，肉末，鹌鹑蛋。
2
轻奢不粘锅里加少许油，将摘切好的红苔菜下锅炒至挂味。
3
然后加入清水，因为要用来煮面，水量要比多一点哦。
4
汤底开，将紫甘蓝面条先下锅煮几分钟，快要熟的时候再将肉末下锅，烫至熟就可以。这点鲜肉末是汤面的点睛之物，有了它的加入，汤面味儿会超香。朋友们不要错过。
5
然后将鹌鹑蛋煮好剥好壳备用，起锅前加入就可以。
6
面条快要熟的时候加入细盐料酒鸡精调味提鲜，然后再将鹌鹑蛋下锅。
7
拌至食材均匀挂味就可以出锅摆好造型。这样子看着是不是也满招人喜欢的呢。感谢朋友们的围观，喜欢的可以试一下哦。
小贴士
煮菜的时候汤水一次性加足，这样子汤底香一点，然后肉末不易煮太长时间，烫熟就可以。
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别人做的鸟巢汤面，已经有0道了！
